عرب ترند- ضجت منصات التواصل الاجتماع في مصر بالحديث عن “البيض البودرة” الذي قيل إنه طرح في الأسواق المصرية كبديل عن البيض العادي.
وتداول نشطاء “السوشيال ميديا” صورًا لأكياس ومسحوق “البيض البودرة”، في الأسواق المصرية، وسط حالة من التساؤل عن مدى صحة خبر طرحه بدلاً من الطازج.
سخرية النشطاء من “البيض البودرة”
وتناقل مستخدمو المواقع الاجتماعي، بشكل واسع الخبر، وسط سخرية من كيفية استخدامه، حيث كتب أحد النشطاء: “شد لك سطر بيض على الصبح كده هتلاقي اليوم كله نشاطًا وحيوية”،بينما قال ثانٍ: “مبروك يا شعب مصر، تم اختراع بيض بودرة بديلًا للبيض عشان اللي معندوش قدرة يشتري بيض ياكله ممكن ياخد شمة مرتين في اليوم”.
ولفت مغرد مصري آخر:”الواحد شاف لبن بودرة ماشي، عصير بودرة ماشي، لكن بيض بودرة إزاي؟ طيب عملوه من إيه؟ الله المستعان لو الكلام ده صحيح”. وتساءل آخر قائلا:” طيب السفاره لوحديه البيضه لواحده ولا الاتنين مع بعض؟”.
وأضاف عبد الله عبد السلام:” بالمرة على رمضان إن شاء الله خللوا البيض محلول ناخده حقنة على الفطار وحقنة على السحور”.
السلطات توضح حقيقة “البيض البودرة”
وتفاعلاً مع سخرية المصريين وتساؤلاتهم حول حقيقة تعويض البيض الطازج ببيض بودرة، ،قال نائب رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن في مصر، ثروت الزيني، على الجدل المثار، قائلًا إنه “مجرد خبر، فبيض البوردة يُستخدم منذ سنين طويلة، لكن في صناعة الحلوى والمخبوزات”.
وأوضح في تصريحات لوسائل إعلام مصرية، أن “البيض الطازج له عمر معين ولا يُمكن تخزينه، ومصانع الحلوى والمخابز تحتاج إلى منتج يصلح لفترة طويلة، وسهل التداول وأرخص سعرًا”، حيث يصل سعر البيضة البودرة إلى جنيه واحد فقط.
كما شدد مجدي حسن، رئيس قسم الدواجن في معهد بحوث الحيوان بوزارة الزراعة، على إنه لا يوجد ما يسمى بالبيض البودرة في مصر، معبرا عن استغرابه الشديد من “من الكلام اللي بيتنشر على المواقع والصفحات بوجود بيض بودرة، هذا كلام غير صحيح، ده نوع بيض مجفف بيستخدم في صناعة المعجنات والحلويات فقط”.
ولفت رئيس قسم الدواجن في معهد بحوث الحيوان بوزارة الزراعة، إلى أن بعض الشركات في مصر تقوم باستيراد البيض البودرة لاستعماله في صناعة المخبوزات والحلويات، “لكن لا يتم استخدامه بالشكل التقليدي”، وفق قوله.
وتشهد مصر ارتفاعا غير مسبوقا في أسعار البيض بسبب قلة المعروض وارتفاع أسعار الأعلاف، حيث دفعت أزمة نقص الأعلاف خلال الفترة الماضية، بسبب مشكلة تكدس البضائع بالموانئ مع نقص الدولار وتطبيق نظام الاعتمادات المستندية، بعض مزارع الدواجن إلى إعدام كميات من الطيور، وفق وسائل إعلام محلية.
البيض البودرة
والبيض البودرة هو بيض طبيعي يتم تجفيفه من خلال تعريضه لدرجات حرارة معينة باستخدام آليات معينة تسمى بـ«سلندرات»، ويجري تصنيع بودرة البيض المجفف بنفس الطريقة المتبعة في تصنيع اللبن البودرة باستثناء فصل المكون الأصفر عن الأبيض.
وتتنوع مجالات استخدامه بسبب خضوعه لعملية فصل البيض الطازج، فمسحوق البيضة الكاملة يستخدم في صناعة المكرونة والكعك والحلويات، بينما يستخدم صفار البيض المجفف في الأساس في صناعة المايونيز، لكنه يدخل في صناعة الصلصات ومنتجات أخرى، وتعتمد الحلويات على بياض البيض بشكل أساسي وتليها المخبوزات.
